La Sangiovese está ausente de la lista de "Los 10 vinos más populares del mundo" de Wine Folly. Si no es una de las variedades de uva más solicitadas del mundo, ¿por qué decidimos plantar cepas de Sangiovese en nuestros viñedos a 2.850 metros sobre el nivel del mar?
Reconocimos las similitudes entre nuestros suelos calcáreos y los suelos de Albarese (arcilla-caliza) que se encuentran en la región del Chianti. El Sangiovese, la denominación más antigua de la Toscana, comprende más del 60% de las vides de esa región (Toscana). Además, se ha observado que los mejores viñedos de Sangiovese están situados en colinas a mayor altura (Schiessl). Teniendo en cuenta estas similitudes, decidimos plantar esta variedad italiana para ver cómo se adaptaba a las pendientes y a nuestro terruño.
Por suerte para nosotros, nuestras vides de Sangiovese se adaptaron rápidamente a los suelos de argilo-calcáreo de nuestras empinadas laderas, dándonos un vino de gran cuerpo con notas de cereza negra, fresa y caramelo. Quizá no les sorprenda que combine perfectamente con la comida italiana, pero les recomendamos que lo prueben con platos peruanos como el lomo saltado y el rocoto relleno. En unos meses daremos a conocer nuestra cosecha 2019. Estamos deseando ver cómo evoluciona nuestro Sangiovese a medida que nuestras plantas envejecen.
Obras consultadas:
Puckette, Madeline. "Los 10 vinos más populares del mundo". Wine Folly, 26 de junio de 2019, winefolly.com/review/the-10-most-popular-wines-in-the-world/.
Schiessl, Courtney. "Nuestra guía completa del Sangiovese de la Toscana: Guía del Sangiovese". VinePair, 18 ago. 2017, vinepair.com/articles/complete-sangiovese-wine-guide/.
"La Toscana". SevenFifty Daily, 6 oct. 2017, daily.sevenfifty.com/regions/tuscany/.